Entrées

Yield : 4
Servings : 4
Cook Time : 10 Min

Asperges blanches sauce mousseline froide

Servings : 4
Cook Time : 10 Min

Asperges en 2 textures et oeuf mollet

Servings : 5
Cook Time : 110 Min

Servings : 6

Tartare Gambas aux agrumes gingembre, sa glace avocat et sa vinaigrette huile de truffe citronée

Servings : 4

Salade tomates mozzarella Burratta , Pesto de basilic sur sa gelée de gaspacho de tomates et son eau de tomate

Servings : 10
Cook Time : 60 Min

Soupe de Poissons de roche

Servings : 4
Cook Time : 16 Min

Asperges vertes et blanches cuites Sabayon basilic tuile de parmesan

Yield : 4
Servings : 4
Cook Time : 30 Min

Sablé parmesan – crème mascarpone au zeste de Cumbava ; Galanga ; – dés d’avocats agrémenté et crevettes isolées

Servings : 4
Cook Time : 5 Min

Cannelloni de courgette chèvre brousse et sa vinaigrette tomate ciboulette balsamique

Servings : 4
Cook Time : 10 Min

Cheesecake Tomate fromage de chèvre frais