Tiramisu

Instructions

1. Séparer les blancs de jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et faire blanchir. Ajouter 1 c à c d'alcool (Rhum ou Amaretto) ne pas trop en mettre et mélanger.
2. Ajouter le mascarpone et mélanger vigoureusement au batteur. Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur.
3. Mettre les blanc avec 1 pincée de sel dans le robot. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme.
4. Ajouter délicatement et de façon homogène les blancs d'oeufs montés à la crème mascarpone. Filmer et mettre au réfrigérateur minimum 1h00.
5. Montage du Tiramisu : Faire couler le café expresso et le laisser refroidir. Vous pouvez faire un grand plat de tiramisu ou des parts individuelles comme moi. Poser sur le fond de votre plat ou de vos vérins les boudoirs imbibés de café (un aller retour d'un seul côté). Recouvrir de crème à mi hauteur. Déposer encore des boudoirs imbibés de café, puis recouvrir jusqu'en haut du plat ou de la verine (pour les vernis laisser un petit peu d'espace pour que le film protecteur ne colle pas à la surface). Filmer et laisser prendre minimum 24H au réfrigérateur. Oui je sais il va falloir être patient.
6. Au moment du service saupoudrer à l'aide d'une petite passoire fine lui peu café en poudre et servez.
7. Bon appétit ou bon goûter !!!!

• Servings : 13
• Ready in : 24 Minutes
• Recipe Type : Crèmes