Salade croquante de légumes et son pesto basilic

Instructions

1. - Laver et éplucher les légumes. - Couper des lamelles fines à la mandoline et réserver.
2. Préparer le Pesto : - Laver les feuilles de basilic et les mettre dans un blender avec les gousses d'ail épluchées. - Mixer et ajouter l'huile d'olive en filet jusqu'à obtenir une consistance liquide mais légèrement épaisse. Saler et poivrer.
3. - Enlever la peau des tomates et les couper en tranches épaisses de 5 cm.
4. Dressage : - Prendre un cercle à pâtisserie (cercle pour tartelette). - Disposer au centre de l'assiette qui servira pour l'entrée. - Au centre du cercle déposer les tranches de tomates afin de recouvrir le fond. - Enrouler l chaque lamelle de légumes sur eux mêmes et les disposer de façon harmonieuse dans le cercle qui servira de support. Serrer les sans laisser d'espace. - Disposer le pesto sur les légumes et autour su cercle. - Retirer délicatement le cercle et servez. Bon Appétit.

• Servings : 4
• Ready in : 25 Minutes
• Recipe Type : Entrée froide, Salades