Madeleines citron

Instructions

1. La veille : Blanchir les oeufs avec le sucre (doublement de volume) au batteur. Ajouter le zeste de 2 citrons.
2. Faire chauffer le lait et y délayer le miel. L'ajouter au oeufs blanchis. bien mélanger au fouet.
3. Tamiser la farine et la livre et l'ajouter à l'appareil à madeleine. Bien mélanger au fouet.
4. Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger au fouet.
5. Mettre dans un récipient et couvrir avec un film à contact. Mettre au réfrigérateur 1 nuit.
6. Le Lendemain : Faire chauffer le four à 180c. Retravailler la pâte à la main avec une maryse. Mettre l'appareil à madeleine dans une poche à douille. Faire fondre un peu de beurre et beurrer à l'aide d'un pinceau les moules. Remplir les moules à ras.
7. Mettre au four et faire cuire 15 minutes. démouler les madeleines. sur une assiette et laisser refroidir.
8. Conserver dans une boîte pour éviter qu'elles ne sèches trop vite. a moins que vous ne les mangiez rapidement.

• Ready in : 8 Minutes
• Recipe Type : Biscuits et Gourmandises, Boulangerie