Fraises Gariguettes, sa chantilly fraises citron vert et son streusel croquant

Instructions

1. Le streusel : Melanger le beurre, le sucre glace, la poudre de noisette et la farine. - Malaxer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélanger. La préparation doit ressembler à un crumble, des le petits paquets amalgamés. - Mettre au réfrigérateur 20 mn. - Faire chauffer le four à 160°C. - Emietter sur une plaque avec un tapis anti adhésive ou du papier sulfurisé et faire cuire 12-15 mn. La préparation doit être dorée. Réserver.
2. Chantilly fraises citron vert : - Laver les fraises sous l'eau et les équeuter. - Mettre 8 - 10 fraises dans le blender et y ajouter le zeste d'un citron vert et mixer. - Filtrer à la passoire pour enlever toutes les graines de fraises. - Monter la crème liquide fermement , ajouter le sucre. - Tout en fouettant ajouter le jus de fraises. - Mettre la crème chantilly dans une poche et réserver au frais.
3. Dressage : - Dans une verrine déposer au fond un peu de streusel. - A l'aide de la poche à douille remplir à mi hauteur de la chantilly fraises citron vert. - Découper les fraises en deux sur la longueur et les déposer harmonieusement sur la chantilly. -Parsemer d'un peu de steusel et finissez en zestant un peu de citron vert. Bon Appétit.

• Servings : 6
• Ready in : 15 Minutes
• Recipe Type : Dessert à l'assiette, Desserts