FOCACCIA

Instructions

1. - Dans votre robot émiettez la levure et ajouter l'eau tiède. Mélanger.
2. - Ajouter la farine, puis l'huile et le sel.
3. - Pétrir 25-30 mn dans votre robot. La pâte ne doit plus coller.Vous pouvez faire remonter la pâte et recommencer le petrissage.
4. - En hiver soit vous pouvez utiliser un chauffage et poser le bol dessus, soit vous faîte chauffer un four à 40°c. - Mettre la pâte en boule dans un saladier, huiler légèrement la surface, couvrir d'un torchon mettre à pousser (radiateur ou four) 10 mn. - Déposer ensuite sur une plaque avec papier sulfurisé ou une exopat. Laisser à nouveau lever 10 mn. Etaler sur votre plaque à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sans appuyer pour ne pas chasser l'air et laisser pousser 20mn.
5. Préparation Emulsion : - Mélanger l'eau , l'huile et le sel et fouetter fort pour bien mélanger l'émulsion.
6. Faire des trous avec votre doigt de façon régulière 4 par lignes rapprochées en moyenne.Versez émulsion dans chaque trou à ras. Je me suis servi d'une petite cuillère décoration. - Saupoudrer de Romarin et laisser lever encore 20 mn.
7. - Faire chauffer le four à 200°c chaleur tournante. - Faire cuire la Foccacia 20mn.
8. Essayez de résister.... Bonne chance.

• Servings : 10
• Ready in : 110 Minutes
• Recipe Type : Boulangerie