BATTLE entre Sébastien BRODA *, Vincent LUCAS*, Arnaud TABAREC*, David et Noëlle FAURE, Laurent FAVRE-MOT : Une bande de copains Grands chef étoilés, Grand chef Pâtissiers et d’autres qui la mériterait à nouveau cette étoile. 1ere version autour du Foie gras poché. 2 2ieme version autour du Foie gras poché
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Démonstration de Fréderic ANTON Le Pré Catelan *** aux Etoiles de Mougins
Demonstration du Chef Frédéric ANTON avec l’aide de sa Chef Pâtissière Christelle BRUA LE PRE CATELAN – Bois de Boulogne – Route de Suresnes – 75016 PARIS – Tel : 01 44 14 41 00 http://www.precatelanparis.com Le Plat du Chef Un Raviole de Langoustine
Démonstration Philippe CONTICINI – La Pâtisserie des rêves à Paris – aux Etoiles de Mougins
Demonstration de Philippe CONTICINI, le Pape de la Pâtisserie. Un grand Monsieur tout dans la générosité dans tous les sens du mot, en cuisine comme dan la vie. 93 rue du Bac Paris 7 ième […]
ATELIER DE Christophe FERRE L’Antidote à Cannes aux Etoiles de Mougins
Atelier du Chef Christophe FERRE – L’Antidote à Cannes 60 Boulevard d’Alsace Cannes Alpes Maritimes 06400 France Téléphone: 0493433219 http://www.lantidote-christopheferre.fr Le Plat du Chef un Risotto Gambas en robe de chambre et sa réduction….. Miam !!!!
ATELIER Gabriel DEGUENNE Château de la Bégude à OPIO aux Etoiles de Mougins
Gabriel DEGUENNE le Chef du restaurant du Chateau de la Bégude à OPIO, magnifique domaine Risotto de Gambas à l’encre de seiche CHÂTEAU DE LA BÉGUDE**** Golf Opio Valbonne Route de Roquefort-les-Pins – 06650 Opio Tél : (33) 04 93 12 37 00 http://www.chateau-begude.com
ATELIER avec Emmanuel RUZ LOU FASSUM Grasse aux Etoiles de Mougins
L’atelier du Chef étoilé Emmanuel RUZ du restaurant Lou Fassum à Grasse. Un Chef qui sait allié l’esthétique au goût authentique. 381 Rte de Plascassier, 06130 Grasse +33(0)4 93 60 14 44 http://loufassum.com Le Plat de l’Atelier : Tartare de Bar sa mousse de fenouil et ses fruits sur sa tarte Feuilletée. Le chef […]
ATELIER Serge GOULOUMES et Sébastien CHAMBRU aux « Etoiles de Mougins
Deux grands chefs pour un atelier à 4 mains : Serge GOULOUMES chef étoilé qui a donné ses lettres de noblesses au restaurant du Mas Candille pendant plus d’une dizaine d’année, et Sébastien CHAMBRU MOF, qui a été lui aussi un grand chef dans la lignée du fondateur du Moulin de Mougins dont il a été le […]
Rallye des chefs des « Etoiles de Mougins »
La compétition avec le sérieux des professionnels mais beaucoup de bonne humeur. équipes de talents qui nous a régalé de verrines salées et sucrées. Quelques Verrines de la Finale du Rally des Chefs Equipe BARRES Equipe CHAMBRU – GOMEZ Equipe PICASSE – FURLAN Equipe FAURE – COUVREUR L’équipe des chefs au complet […]
ATELIER Jacques CHIBOIS Aux « Etoiles de Mougins »
ATELIER Jacques CHIBOIS aux « Etoiles de Mougins »- Recette : le Rouget à la Fondue de Poireaux au citron, sauce citron vert : Atelier avec Jacques CHIBOIS – La Bastide Saint Antoine 1 Etoile à Grasse. Le Chef nous a proposée une recette du sud avec un filet de Rouget sur un lit de fondue de […]
Concours du Jeune Chef « Les Espoirs de Mougins »
Concours de plus de 4 heures qui a été le théâtre d’une compétition ardue entre 4 équipes de jeunes pâtissiers de talents venus de toute la France et de leurs commis de l’école hôtelière de Cannes. De très beaux desserts gourmands et créatifs. Une merveille pour les yeux et sûrement pour les […]
