ATELIER Jacques CHIBOIS Aux « Etoiles de Mougins »

ATELIER Jacques CHIBOIS aux « Etoiles de Mougins »- Recette : le Rouget à la Fondue de Poireaux au citron, sauce citron vert :

Atelier avec Jacques CHIBOIS – La Bastide Saint Antoine 1 Etoile à Grasse.

Le Chef nous a proposée une recette du sud avec un filet de Rouget sur un lit de fondue de poireaux au citron et aux olives noires. Le tout sublimé par une sauce au citron vert.

J’ai eu l’honneur de pouvoir déguster et je peux vous dire que c’était une explosion en bouche, un délice à la hauteur de la réputation de ce Chef étoilé et de sa cuisine.

Jacques Chibois a crée et ouvert son restaurant  « La Bastide Saint Antoine » en 1996,  au coeur de Grasse . Cette demeure de maître du XVIII siècle est un relais chateaux .

Vous y découvrirait une cuisine provençale créative dans un cadre magnifique et apaisant.

http://www.jacques-chibois.com/