Pavé de saumon mi-cuit en duo de poivrons et son coulis de poivron rouge

Instructions

1. - Eplucher les asperges et les faire cuire dans l’au salée 7 mn. Rincer à l’eau froide et réserver. - Eplucher les poivrons préalablement épépinés et coupés en deux. Le faire cuire 7 à 9 mn dans de l’eau salée dans 2 casseroles séparées. - Mixer indépendamment la moitié d’un poivron rouge et d’un poivron jaune avec une gousse d’ail saler et assaisonner avec de piment d’Espelette. - Avec le reste des poivrons couper des lanières de 0,3 cm et réserver au chaud. - Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faire cuire les pavés de saumon côté peau entre 7 et 9 mn selon l’épaisseur. - Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive faire réchauffer les asperges les saler légèrement avec de la fleur de sel. - Faire réchauffer à feux doux le coulis de poivron rouge.
2. Bon Appétit

• Servings : 4
• Ready in : 50 Minutes
• Recipe Type : Poissons, Poissons