Verrine double mousses chocolat caramel, chantilly mascarpone vanille et fruits rouges

Instructions

1. La mousse au chocolat caramel : - Faire fondre au bain marie le chocolat. - Préparer le caramel mettre le sucre avec un peu d’eau et le laisser fondre sans remuer. Dés que le caramel commence à prendre une jolie couleur ambrée couper le feu. Ajouter du beurre et remuer. - Monter la crème en chantilly - Monter les blancs en neige. - Ajouter délicatement. Le caramel au chocolat fondu, les blancs d’œufs montés et 2 cuillères à soupe de crème chantilly. Mettre dans une poche et au frais 1 H00
2. La mousse mascarpone vanille : - Battre le mascarpone, ajouter la vanille égrainée. Ajoutée à la crème chantilly. Mettre dans une poche et au frais 1H00.
3. Dressage : - Dans une Verrine, disposée 1/3 de mousse au chocolat caramel. - Un peu de crème fouettée vanille au mascarpone. - Disposer les fruits et finaliser par des pointes de crèmes pour la décoration entre les fruits.
4. Bon Appétit

• Servings : 6
• Ready in : 100 Minutes
• Recipe Type : Dessert à l'assiette, Desserts