Sorbet Melon et sa brunoise de melon à la menthe

Instructions

1. Préparer le sirop : - Mettre l'eau et le sucre dans un casserole et faire bouillir, puis baisser le feu et faire épaissir. - Laisser refroidir et réserver.
2. - Enlever la peau du melon et le couper en gros morceaux. - Mixer le melon dans un blender. - Ajouter le sirop refroidi et mixer à nouveau. - Mettre le tout dans un sorbetière 25 à 30 mn jusqu'à consistance épaissie. - Mettre dans un bac plastique avec couvercle et laisser 8 heures minimum au congélateur.
3. Brunoise de melon : - Couper le melon en brunoise (en petit dés). - Découper finement en petits morceaux la menthe. - Mélanger la brunoise de melon et la menthe.
4. Dressage : - Mettre au fond d'un verre ou d'un bol transparent la brunoise à la menthe. - Déposer dessus une cuillère ou boule de sorbet melon et finir par une feuille de menthe. Bon Appétit

• Servings : 4
• Ready in : 240 Minutes
• Recipe Type : Desserts, Glaces et Sorbets